“新徽菜·名徽厨”行动方案

一、目标任务

围绕沿江美食菜系和芜湖特色小吃,广泛开展徽菜师傅技能培训,力争到2025年,全市特色徽菜品种专项标准实现基本覆盖;开展徽菜师傅制作技能培训不少于8400人次,新增徽菜师傅不低于6000人;创建2条省级特色美食旅游线路、5个省级特色美食村;新增徽菜连锁企业20家,新增徽菜餐饮连锁店80家,支持徽菜师傅创业和带动徽菜等餐饮企业就业2.4万人,有效促进餐饮从业人员技能技艺提升、就业创业提质、收入水平提高。

2022年,开发特色徽菜品种专项标准9项,开展徽菜师傅技能培训1200人次;2023年起,每年开发特色徽菜品种专项标准不少于2项、开展徽菜师傅技能培训不少于2400人次。

二、工作措施

(一)实施徽菜人才培养行动

开展职业技能培训

打造人才培养平台

拓展职业发展空间

(二)实施徽菜就业创业促进行动

加强就业创业服务

激发市场主体活力

推动餐饮产业升级

(三)实施徽菜品牌建设行动

发展徽菜产业

拓展徽菜文化

打造徽菜品牌

三、支持政策

(一)落实培训补贴

(二)强化创业帮扶

(三)助力品牌培育

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